Mi hermano Juan Carlos me regaló un libro de recetas vegetarianas del chef Paul Gayler. Sus platos no son sencillos de cocinar pero realmente son muy sabrosos. Si queremos hacer una cena o una comida especial, podemos preparar recetas de este libro: «Auténtica cocina vegetariana-Recetas actuales y con estilo» de Paul Gayler-Editorial Blume.
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El pan pita remonta su origen al medio oriente. La pita es una clase de pan plano. También tiene sus raíces en ciertas regiones de Grecia, de la India y de África. Es un pan ideal para acompañar con humus o para rellenarlo con verduras de hojas, queso y salsas.
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Los sábados suelo ir a hacer la compra al supermercado. Me gusta ir a la sección de frutas y verduras porque puedo elegir aquello que más me gusta. En este caso vi unas fresas (frutillas) y unas uvas de estación con muy buen aspecto. Pensé qué podía hacer con ellas y se me ocurrió esta sencilla receta. Agregué a la cesta naranjas, canela, yogurt griego azucarado y sirope de arce.
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Mi suegra me trajo del huerto de la casa del pueblo (Villa Real-Olivenza-Badajoz) limones. Olorosos, jugosos y frescos. Cuando los probé, pensé que lo mejor que podía hacer era un bizcocho de limón. Una excusa perfecta para despedir a mi madre antes de regresar a Buenos Aires.
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Hoy preparamos una torta con las frutas que tenemos en la alacena. En este caso la haremos de piña (ananá), fresas (frutillas) y melocotones (duraznos). Esta preparación es para 6 y 8 personas. Tiempo de cocción: 50 minutos. Libro: Paso a paso: Repostería y panadería.
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Este post está dedicado a la cocina griega. El sábado nos invitaron a cenar para festejar la pascua ortodoxa. Los anfitriones, Electra y José, hicieron unos platos típicos de estas fiestas. ¡Qué mejor idea que robarles algunas de las recetas que han hecho para publicarlas en el blog!. Como me han permitido hacer esto, pues aquí les escribo 4 platos de picoteo.
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No hace mucho tiempo que he descubierto la leche de coco. Tengo una amiga (Elena) que me insistía en que la probara. Un día mirando libros por Madrid descubrí uno sobre «Wok vegetariano». Allí encontré este receta que les voy a contar.
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Por las mañanas cuando voy a trabajar coincido con varios vecinos que bajamos en el autobús urbano rumbo a la ciudad de Madrid. Por el mes de febrero, cuando estaba por lanzar el blog, me encontré con una de mis vecinas (Bárbara). Le conté que estaba escribiendo recetas y me dijo que tenía que poner una que a ella le encantaba. Su suegra, que es inglesa, cuando va a visitarla a Londres la deleita con una crema de brócoli con queso azul.
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El revuelto gramajo es una comida típica de Argentina y Uruguay, cuya base son las patatas fritas y los huevos. Como en casa tenía huevos de campo, aproveché para hacer esta receta. Se tarda una media hora en cocinarla y la preparación es para dos personas.
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Cuando mis padres emigraron de España a Argentina en los años 50 fueron a vivir al conurbano bonaerense (extrarradio de la capital de Buenos Aires). Por aquella entonces existían los conventillos, estos eran casas tipo chorizo que tenían varias habitaciones, una cocina, un baño y un patio interior compartido. Allí estos jóvenes gallegos alquilaron una habitación, siendo la primer vivienda que tendrían como pareja de inmigrantes.
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El fin de semana fuimos a visitar a nuestro amigo José (cocinero) y nos deleitó con un sabroso salmorejo con berenjenas fritas. No pude resistirme a copiarle la receta y ponerla en el blog.
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