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Horiatiki Salata

Este post está dedicado a la cocina griega. El sábado nos invitaron a cenar para festejar la pascua ortodoxa. Los anfitriones, Electra y José, hicieron unos platos típicos de estas fiestas. ¡Qué mejor idea que robarles algunas de las recetas que han hecho para publicarlas en el blog!. Como me han permitido hacer esto, pues aquí les escribo 4 platos de picoteo.

Horiatiki Salata

Ingredientes

  • Tomate maduro
  • 1 cebolla
  • 1 pepino
  • Aceitunas negras
  • Pimiento verde
  • 100 gr de queso feta
  • Orégano al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de jerez

Preparación

Cortamos los tomates en gajos y lo empolvoremos con sal y orégano. Le quitamos la piel al pepino y lo cortamos en tiras finas, lo mismo hacemos con la cebolla y el pimiento verde. Agregamos a la mezcla anterior junto con las aceitunas negras y el queso feta cortado en dados. Para hacer el aderezo, ponemos en un bol el aceite, el vinagre, la sal y el orégano. Esparcimos la mezcla en la ensalada y revolvemos sin romper las verduras. Antes de servir la ensalada dejamos reposarla una hora a temperatura ambiente.

Salsiki

Ingredientes

  • 1 yogur griego
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 pepino
  • Eneldo fresco al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

Rallamos el pepino y lo colocamos en un colador con sal para que se escurra el líquido sobrante. Picamos el ajo finamente. En un cuenco mezclamos todos los ingredientes y la está lista la crema.

Pimientos asados

Ingredientes

  • 3 pimientos asados rojos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

En una fuente de horno colocamos los pimientos rojos enteros. La temperatura del horno a 200º, los dejamos que se asen hasta que la piel se haya chamuscado un poco. Al sacarlos del horno le quitamos la piel (es conveniente que estén calientes, porque es más fácil extraerles la piel). Los cortamos en tiras finas y los ponemos en una fuente para servir. Rociamos los pimientos con aceite, sal y pimienta negra. Cuanto más tiempo reposen mejor para que absorban el sabor del aderezo.

Patatas al horno con limón

Ingredientes

  • 1/2 k de patatas
  • 1/4 de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 taza de agua

Preparación

Pelamos las patatas y las cortamos en cuartos. En un recipiente mezclamos el aceite, el orégano, el ajo y el jugo del limón. Colocamos en una fuente de horno las patatas y las rociamos con la mezcla. Salamos la preparación y vertimos el agua sobre las patatas. Las cocinamos al horno a 200º durante 45 minutos o 1 hora. Cuando estén tiernas, doradas y hayan absorbido el líquido, es que estarán listas.

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