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Fritas

fritas

Uno de los tantos recuerdos que tengo de infancia era ver a mi madre preparar las “fritas”. Creo que la abuela italiana fue la que le enseñó la receta pero en realidad no sé cuál es su verdadero origen. He buscado masas parecidas y todas me han llevado a Alemania y es posible que de allí sea su procedencia.
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Bolas gigantes de papa con sorpresa de queso


El otro día había preparado puré de papa para servirlo acompañado con escalopes de seitán, pero cuando probé la textura y el sabor recordé las croquetas que hacía mi madre. Entonces convertí el puré en bolas gigantes de papa con sorpresa de queso.
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Pastel de papa

Pastel de papa

Esta receta la aprendí de mi madre. Recuerdo que, cuando era pequeña me encantaba comer pastel de papa. No sé cuál de los ingredientes me gustaba más pero lo que sí sé, que la mezcla del puré de papa (patata) con el relleno era deliciosa.
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