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Tofu frito marinado con salsa de soja & ajo

Tofu marinado con ajo y salsa de soja

El tofu es originario de China y posiblemente también lo sea de Mongolia. La leyenda cuenta dos historias: por un lado se le atribuye al filósofo chino Liu An el descubrimiento de las propiedades saludables del tofu. La otra historia cuenta que se descubrió por casualidad por los años 200 A.C. Un grupo de nómadas que caminaban sin comida por el litoral chino decidieron condimentar la leche de soja con agua salada, de esta mezcla surgió el queso de tofu.
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Sopa picante de tofu, tomate asado & pimiento rojo

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Tofu es una palabra de origen japonés que se utilza para llamar a la cuajada de soja. En china se conoce como doufu y los indonesios le llaman tahu. Por su textura se parece a un queso fresco pero es un derivado de soja amarilla que se obtiene de la leche cuajada. Es rica en minerales, vitaminas y tiene un alto contenido protéico.
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