Cuando comienza el frío me gusta hacer pan, porque parece que todo es mucho más cálido. Por eso en esta época aprovecho para hacer varios tipos de panes, unos para sandwiches, otros para tostadas y otros para comer fuera de hora.
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En Madrid ya se ha terminado el verano y estamos disfrutando de un otoño entre lluvioso y frío, pero para aquellos que comiencen la etapa cálida les dejo estas dos recetas: Gazpacho y Empanada de Espinaca. Dos platos llenos de color y vitaminas para pasar un verano muy saludable. El gazpacho se consume en diferentes partes de España, aunque en las zonas más cálidas como Andalucía o Extremadura es el plato del día en toda la época veraniega. La empanada tiene su origen en el mundo árabe y los españoles se encargaron de distribuirla en la época de las colonias. Estas dos recetas nos demuestran la mezcla de culturas entre distintas regiones del mundo y que aún hoy en día las seguimos disfrutando con cambios pero siempre la base de los alimentos son los mismos.
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Debo confesar que me encanta hacer panes, será que esto de amasar me hace descargar energías. Pero creo que en realidad lo que me gusta es ver el proceso de cambio que va haciendo el pan. Esta receta es sencilla y no lleva más de dos horas prepararla. Es ideal para acompañarla con humus o con cualquier crema que se precie de sabrosa. De dónde he sacado esta receta? Del libro «Cocina Oriental» de Cornelia Schinharl y Sebastián Dickhaut (Editorial: G|U).
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El fin de semana fuimos a visitar a nuestro amigo José (cocinero) y nos deleitó con un sabroso salmorejo con berenjenas fritas. No pude resistirme a copiarle la receta y ponerla en el blog.
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