Osobuko de calabacín

Osobuko de calabacín & cuscús con azafrán

Osobuko de calabacín
El libro “Auténtica cocina vegetariana” de la editorial Blume nos trae estas recetas originales y sabrosas.
Continuar leyendo…

Cuscús al romero con berenjena & gorgonzola

2013-08-25 20.15.12-1
El cuscús (de origen árabe) se obtiene a través del trigo. Este cereal contiene una buena fuente de vitaminas del grupo B, antioxidantes, minerales, proteínas y fibra. Es un buen complemento para acompañar al tofu, al seitán o a las verduras salteadas. A veces se utiliza como sustituto del arroz.
Continuar leyendo…

Tomates rellenos de calabacín

Una receta ideal para comerla en verano por los calabacines y tomates frescos. Pero si tenemos que hacer una comida especial y queremos presentar un primer plato, esta receta es ideal.
Continuar leyendo…

Souffle de lentejas con pimentón dulce

Souffle de lentejas con pimentón dulce

Las lentejas son enemigas de los niños y de algunos adultos. Sin embargo son un alimento nutritivo y que no llevan mucho tiempo de preparación. Se pueden comer en ensalada, en potajes, sopas o preparar un souffle picantón.
Continuar leyendo…

Budín toscano de tomate

Souflé de queso de cabra

Los budines son ideales para hacer primeros platos. El queso de cabra, la ricota y el queso crema le quedan muy bien al tomate seco porque la mezcla queda muy suave y esponjosa. La receta está extraída del libro: “Auténtica cocina vegetariana” de Paul Gayler. Con la preparación haremos 4 budines. Tiempo de cocción: 45 minutos.
Continuar leyendo…

Calabacín al horno


Este fin de semana fuí al supermercado y compré calabacines (zapallitos zucchini). Es una verdura de sabor dulce que se cocina rapidamente por la cantidad de agua que contiene. Como no disponía de mucho tiempo hice la mezcla de horno con calabacín. Y me salió esta receta que les voy a contar. Preparación para dos personas. Tiempo de cocción: 30 minutos.
Continuar leyendo…

Pastel de papa

Pastel de papa

Esta receta la aprendí de mi madre. Recuerdo que, cuando era pequeña me encantaba comer pastel de papa. No sé cuál de los ingredientes me gustaba más pero lo que sí sé, que la mezcla del puré de papa (patata) con el relleno era deliciosa.
Continuar leyendo…