Torta de frutas con dulce de leche

Hoy preparamos una torta con las frutas que tenemos en la alacena. En este caso la haremos de piña (ananá), fresas (frutillas) y melocotones (duraznos). Esta preparación es para 6 y 8 personas. Tiempo de cocción: 50 minutos. Libro: Paso a paso: Repostería y panadería.

Ingredientes

• 175 gramos de mantequilla a punto pomada
• 175 gramos de azúcar
• 3 huevos batidos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 175 gramos de harina leudante
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas de leche
• 7 rodajas de piña
• 3 medios melocotones en almíbar
• 7 fresas

Preparación

1. Calentamos el horno a 180º y envadurnamos con mantequilla y harina un molde de 23 cm de diámetro.
2. Colocamos en un cuenco la mantequilla, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Tamizamos por encima de la preparación la harina con la levadura en polvo.
3. Batimos toda la mezcla con una batidora hasta obtener una masa homogénea. Incorporamos la leche y seguimos mezclando.
4. Distribuimos la mezcla en el molde enharinado.
5. Hormeamos la masa en 25 y 30 minutos hasta que el bizcocho tenga color dorado. Una vez listo dejamos enfriarlo en una rejilla.
6. En un plato de presentación colocamos el bizcocho y lo envadurnamos con dulce de leche (una capa fina). Colocamos las rodajas de piña en lata sobre el relleno junto los melocotones y las fresas. Ya lo podemos servir cuando querramos.