Revuelto gramajo vegetal

Revuelto gramajo

El revuelto gramajo es una comida típica de Argentina y Uruguay, cuya base son las patatas fritas y los huevos. Como en casa tenía huevos de campo, aproveché para hacer esta receta. Se tarda una media hora en cocinarla y la preparación es para dos personas.

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 5 tomates peras de lata
  • 1 patata
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lata de guisantes (arvejas)
  • 4 huevos de campo o ecológicos
  • 1 pizca de orégano
  • Sal al gusto

Preparación

En una sartén con una cucharada de aceite freímos los ajos y la cebolla hasta que estén rehogados. Mientras tanto trituramos los tomates pera y los echamos a la mezcla anterior con el orégano, los guisantes y una pizca de sal. Cortamos las patatas en tiras y en otra sartén las freímos hasta que estén doradas. Una vez listas las escurrimos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y las salamos. Mezclamos las patatas con la preparación de la otra sartén y revolvemos. En un cuenco batimos los huevos y los echamos en la sartén a fuego muy lento para que se cocine el revuelto. Si consideramos que le hace falta sal le agregamos poca cantidad. Cuando el huevo esté todo cocido con la mezcla lo podemos servir en los platos.

 

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