Hummus

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Cuando llega la primavera-verano me gusta hacer hummus porque es una comida muy nutritiva y fresca. Los vegetarianos solemos comer esta crema por su alto contenido proteico. La composición básica está compuesta por garbanzos y pasta de sésamo llamada tahina. Su origen procede de Egipto, allí se comía acompañado de tortas o pan. Cualquier persona que haya comido alguna vez en un restaurante árabe le habrán servido como acompañamiento hummus: Ellos son los reyes del hummus.
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Bombitas rellenas de dulce de leche

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Mi mamá  les llama bombitas a los profiteroles. Le encanta prepararlas en todas las fiestas de cumpleaños. Se ha convertido en una experta de este postre.
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Empanadas vegetales… al estilo argentino

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Este mes de marzo ha venido de visita a Madrid,  mi madre. Todos los años me trae de Argentina,  las ricas tapas de empanada (esta vez la marca es: La litoraleña). No podía dejar de hacerlas y  subir una de las tantas recetas que se pueden hacer al blog. Las podemos hacer fritas o al horno, depende del tipo de masa.
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Ensalada de remolacha, naranja & canónigos

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Un amigo cocinero me enseñó a preparar esta ensalada. La acidez de la naranja y el dulzor de la remolacha, le dan un toque especial. La base de la mezcla está hecha con brotes de canónigos, esta es una lechuga muy suave y tierna.
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Pizza con pimientos, cebolla & aceitunas negras

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Hoy nos toca pizza fina, dorada, crujiente y sabrosa. Es fácil de hacer, solo hay que tener en cuenta el tipo de harina y la levadura fresca que se usará. La harina que utilizo es de panadería, la compro en el barrio donde vivo (la venden al kilo). Si no la consigues compras la harina que venden en el supermercado, pero que no sea para repostería. La levadura fresca la venden en la misma panadería en un pan de 500 gr, ésta también la tienes en los supermercados en la sección de lácteos.
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¿Qué comemos?

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Hace unos años estuve visitando unos amigos que viven en la ciudad de Lausanne-Suiza. En unos de los paseos que hicimos me llevaron a ver las vaquitas Milka. Es un gusto ver cómo viven estos animales al aire libre pastando por los prados alpinos. Nos invitaron a ver cómo les ordeñan en sitios limpios y cuidados. En la misma zona, se encuentran cabañas donde se pueden degustar los derivados de la leche (recién ordeñada): queso gruyère, nata, fondue, etc….
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Pastel de papa

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Pastel de papa

Esta receta la aprendí de mi madre. Recuerdo que, cuando era pequeña me encantaba comer pastel de papa. No sé cuál de los ingredientes me gustaba más pero lo que sí sé, que la mezcla del puré de papa (patata) con el relleno era deliciosa.
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El almendro

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Almendro

Esta época del año me gusta porque algunos árboles comienzan a florecer. Uno de ellos es el almendro. Sus flores son rosadas, pequeñas y volátiles. Aunque todavía por las mañanas las temperaturas son frías  los almendros ya están todos florecidos y por el pueblo del Escorial (Madrid) se ven hileras de árboles de color rosa.
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Sopa picante de tofu, tomate asado & pimiento rojo

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Tofu es una palabra de origen japonés que se utilza para llamar a la cuajada de soja. En china se conoce como doufu y los indonesios le llaman tahu. Por su textura se parece a un queso fresco pero es un derivado de soja amarilla que se obtiene de la leche cuajada. Es rica en minerales, vitaminas y tiene un alto contenido protéico.
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