Empanadas vegetales… al estilo argentino

Este mes de marzo ha venido de visita a Madrid,  mi madre. Todos los años me trae de Argentina,  las ricas tapas de empanada (esta vez la marca es: La litoraleña). No podía dejar de hacerlas y  subir una de las tantas recetas que se pueden hacer al blog. Las podemos hacer fritas o al horno, depende del tipo de masa.

A mí me gustan cocinarlas  al horno porque la masa es más hojaldrada (y porque no decirlo, más sanas). Hoy les escribo tres tipos de relleno que hice estando mi madre en mí casa. La estrella de estos tres rellenos  es la cebolla.

Ingredientes

Relleno 1

• Cebolla
• Tomate fresco
• Orégano, albahaca
• Queso brie o queso fresco
• Sal

Relleno 2

• Cebolla
• Queso gorgonzola o roquefort
• Nueces picadas
• Pimienta negra
• Sal

Relleno 3

• Cebolla
• Maíz (choclo)
• Orégano
• Salsa bechamel (salsa blanca)
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

Para los tres rellenos cortar finamente los ingredientes y mezclarlos. Colocar las tapas de empanada en una mesa y rellenarlas con las pasta que hemos creado. Luego hacer el repulgue de cada una de ellas. Calentar el horno a 200º  y cocinarlas hasta que la masa esté dorada.