Este fin de semana fuí al supermercado y compré calabacines (zapallitos zucchini). Es una verdura de sabor dulce que se cocina rapidamente por la cantidad de agua que contiene. Como no disponía de mucho tiempo hice la mezcla de horno con calabacín. Y me salió esta receta que les voy a contar. Preparación para dos personas. Tiempo de cocción: 30 minutos.
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Esta receta la he sacado del libro: «Auténtica cocina vegetariana-Recetas actuales y con estilo» de Paul Gayler-Editorial Blume. Tengo que confesar que me encanta el pimentón y siempre que puedo hago recetas que tengan este ingrediente. Esta ensalada es muy sencilla de hacer, solo que primero hay que preparar los pimientos asados. Un detalle muy interesante para acompañar a esta receta son los cigarrillos de dátiles. Para los que les gusta la comida agridulce, este fruto es una buen compañero para platos salados.
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Todas las verdulerías están llenas de fresas o también llamadas frutillas. Esta fruta siempre la asociamos con nata montada o crema, helados y chocolates. Pero en esta receta este fruto es un ingrediente principal de una ensalada.
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La primavera es la época de los rabanitos. Esta verdura contiene grandes cantidades de yodo. Esta nos sirve para controlar nuestras hormonas tiroideas. También contiene calcio, potasio, fósforo y en menor medida zinc, hierro y magnesio.
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Ya escribí un post sobre la pizza, donde está explicado cómo hacer la masa. Hoy la preparo con otros ingredientes: queso azul y espinacas. Hummm! Me encanta esta pizza.
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El otro día había preparado puré de papa para servirlo acompañado con escalopes de seitán, pero cuando probé la textura y el sabor recordé las croquetas que hacía mi madre. Entonces convertí el puré en bolas gigantes de papa con sorpresa de queso.
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