Fusilli de algas con brócoli & aceite de trufa

Fusilli de algas con brócoli

Hace más de 10 años que he aprendido esta receta. Por temas de trabajo tuve que viajar a la ciudad de Mar de Plata en Buenos Aires, allí se encontraba viviendo mi amiga Silvina. Una noche, su marido preparó una cena especial y me deleitó con esta receta. Nunca la he olvidado y siempre que puedo la preparo porque en cuestión de unos minutos está listo el plato. El toque personal que le he dado a la receta ha sido los fusilli de algas y el aceite de trufa para presentar el plato. Esta receta es para dos personas. Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes

  • 250 gramos de fusilli de algas
  • 1 manojo de brócoli
  • 2 dientes de ajos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Aceite de trufa para decorar

Preparación

eti-veganLimpiamos el manojo de brócoli y cortamos todas las flores del tronco. Fileteamos los ajos finamente. En una cacerola ponemos a calentar abundate agua con sal, cuando hierva echamos los fusilli y los cocinamos unos 5 minutos. Escurrimos la pasta, tiene que estar al dente. En la misma cacerola ponemos las dos cucharadas de aceite y doramos los ajos con las flores del brócoli. Una vez dorados mezclamos los fusilli escurridos con las sal, la cucharada de aceite y la pimienta negra. Damos vuelta y vuelta a la pasta y la servimos con un chorrito de aceite de trufa y pimienta negra.

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