Como por este lado del hemisferio estamos en pleno invierno es bueno comer muchas manzanas. Casi desde noviembre podemos consumir esta fruta porque en el otoño es la época de su recogida. Estas nos preparan para el frío con sus propiedades necesarias para nuestra salud.
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Los budines son ideales para hacer primeros platos. El queso de cabra, la ricota y el queso crema le quedan muy bien al tomate seco porque la mezcla queda muy suave y esponjosa. La receta está extraída del libro: «Auténtica cocina vegetariana» de Paul Gayler. Con la preparación haremos 4 budines. Tiempo de cocción: 45 minutos.
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Hace más de 10 años que he aprendido esta receta. Por temas de trabajo tuve que viajar a la ciudad de Mar de Plata en Buenos Aires, allí se encontraba viviendo mi amiga Silvina. Una noche, su marido preparó una cena especial y me deleitó con esta receta. Nunca la he olvidado y siempre que puedo la preparo porque en cuestión de unos minutos está listo el plato. El toque personal que le he dado a la receta ha sido los fusilli de algas y el aceite de trufa para presentar el plato. Esta receta es para dos personas. Tiempo de preparación: 20 minutos.
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En la época de invierno es muy saludable tomar gran cantidad de citrícos para evitar los resfriados, esta receta es ideal para mezclar lácteos y citrícos aunque no parezcan compatibles.
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Comenzamos este 2013 con esta receta que mi compañera Nela me la contó en la oficina. Parece ser que su pareja la había probado en un restaurante y le había gustado mucho. Nela buscó la receta en internet y la hizo de prueba. Luego me la pasó a mí y hasta aquí hemos llegado.
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