Crema de espinacas con crotones de pan & dados de calabaza

Crema de espinacasA este blog le ha llegado la hora de publicar una receta de Carlos Arguiñano. Mi suegra siempre hablaba de una crema de espinacas que había comido y le había encantado, así que me puse a buscar recetas para ver cómo se hacía. La que más me gustó fue la de Arguiñano, me puse manos a la obra y la preparé un domingo en la que nos juntamos la familia.

Es una receta muy sabrosa y se hace muy rápido. En invierno es ideal para preparla porque es la época de esta verdura. Les dejo la receta que la he sacado de esta web: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/sopas-cremas/201007/crema-espinacas-calabaza-1196.html. Preparación para 4 personas. Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes

  • 800 gr. de espinacas frescas
  • 300 gr. de calabaza
  • 2 patatas
  • 2 cebollas
  • crotones de pan
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • Agua
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación

eti-veggieLo primero que haremos es cocer las patatas con piel hasta que estén tiernas, una vez listas les quitamos la piel y las cortamos en trozos pequeños. En un wok rehogamos la cebolla con las dos cucharadas de aceite. Mezclamos las espinacas y las patatas troceadas. Salamos. Pasamos la mezcla por una batidora hasta que todos los ingredientes queden como una crema. Agregamos la nata líquida y la nuez moscada molida. Si hiciera falta podemos agregar un poco de agua, todo dependerá de cómo nos guste la crema. Cocinamos unos minutos para que se emulsionen todos los ingredientes.

Antes de servir, prepararemos los crotones y la calabaza frita. ¿Cómo se hace la calabaza frita? Cortamos la calabaza en dados. En una sartén ponemos aceite de girasol para freir, cuando esté bien caliente freimos los dados de calabaza. Cuando estén dorados los escurrimos con papel de cocina.

Para servir la crema solo hace falta colocar la crema caliente en un cuenco y la rociamos con los crotones de pan y la calabaza.

Buen apetito!

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